LES ENTREES

Déclinaison de Veloutés 15 €

Velouté de Potiron, Velouté de Châtaignes, Crème de Choux Fleur

Poêlée d'Escargots sur lit de Champignons Sylvestres 17 €

Risotto Crémeux 16€

Tranche de Foie Gras des Landes maison nature et son Chutney de Fruits secs 19 €

Grosses Gambas Flambées à la Poêlée de Fruits Exotiques 18 €

Charlotte de Tourteau façon Tante Louise 24 €

Spéciales Huîtres de Marennes 29€ la douzaine / 14,5 les six

LES PLATS

Tournedos de Boeuf d'exception, Purée de Petits Pois,

Pommes Fondantes frites 32 €

Côte de Veau élévé sous mère façon José Artur, Champignons des bois et petits légumes avec Purée maison 36 € viande du Limousin

Poularde fermière farcie à la duxelle de champignons sur Crêpes de Pomme de terre

Cuit à la nage de Sauternes et Porto 29 €

Magret de Canard Gastrite au Miel, Epinards Frais et Poire Caramélisée 27 €

Carré d'Agneau de l'Aveyron, purée maison et haricots verts à la vapeur 29,50€

Noix de St Jacques aux pousses de poireaux cuites à la peruvienne, Beurre d’Orange et Risotto 26 €

Dos de cabillaud souscuit nature à la fleur de sel et sa croûte d’herbes,

Purée de céleri 29 €

Sole Elisa Soufflée au Sabayon cognac, purée de petits pois 36 €

FROMAGES DE SAISON

Plateau de fromages Affinés par maître Aléosse,

Mesclun de Jeunes Pousses 9 ,5 €

LES DESSERTS DE MATHIEU CHEF PATISSIER

Ananas Rôti Coeur de Passion et Financier au miel 14€

Riz au Lait de Saison Fermier et sa confiote de Griottes 12 €

Le Palais des glaces Maison (3 boules aux parfums du jour) 11 €

Pomme Confite Alexandre III Crème Légère Nature 14 €

Tarte au Chocolat à la fève de Cabosse des Hauts plateaux du Guatemala 14 €