Le GALION : Restauration française sur peniche, bord de seine, Paris 16éme – Formule groupe – Menu assis

 Alexandre, Fabien et leurs Galoubiers vous proposent :

ENTREES

 Coeur de Sucrine, Tomates confites, olives taggiasche et huile d'olive citron 16€

 Foie gras de canard mi-cuit, variation de framboise 20€

Homard frais façon avocat cocktail revisité par le Galion 26€ 

Ravioles de langoustines à l’estragon et son consommé 19€ 

 Tartare de saumon écossais aux petits Pois et Menthe Fraiche 18€

PLATS

 

 « boeuf Carotte » selon le Galion, Premières févettes et jus de Boeuf à la moelle 32€

 Magret de Canard aux Griottes et Asperges vertes 29€

  Dos de cabillaud cuit à toute vapeur, huile de persil et duo de céleri 28€

 Sole Entiere Grillée, pomme de terre acidulée Ecraser à la Fourchette, Beurre Meunière au Gingembre 32€

 Grosses gambas poêlées, risotto « al azafran » et chorizo,

jus de volaille au vinaigre de Xeres 26€

FROMAGE

Trio de Fromages,

Mesclun de Jeunes Pousses 9 €

DESSERTS DE DAVID CHEF PATISSIER

Plaisir de Fraises façon Galion 12€

Macaron au Citron et Basilic 12 €

Palais Or aux Eclats de gruée de cacao, crème glacée vanille 12 €

Savarin Exotique au Vieux Rhum 11 €

Douceur Rafraichissante « Esprit vacherin » 11 €

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MENU DU MIDI

Entrée, Plat, Dessert à 30€

Tartare de Saumon à l'Aneth

ou

Risotto aux Asperges Vertes

Brandade de cabillaud aux Brocolis

ou

Suprême de volaille au Romarin et Pomme de Terre fondante

Composition de Glaces et sorbets du Moment

ou

Café Gourmand

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MENU DU SOIR

Entrée, Plat, Dessert 50€

Langoustines Roties, Coulis de Roquette

ou

Foie Gras de canard mi cuit, Chutney de Mangue

ou

Fraîcheur de Tourteau, gaspacho à l'andalouse

Homard Entier juste saisi sur Coulis de Petit Pois

ou

Bar Roti sur Peau, Fondue de Poireaux aux coquillages et Mascarpone

ou 

Agneau en Deux cuissons, Roti et Grillé, Mousseline de Pomme de Terre à la Truffe

Choux Croustillant au Maras des Bois et Fleur d'Oranger

ou

Macarons aux Fruits exotiques

ou

Soupe de Fraise et son sorbet Fromage Blanc

 

Prix nets service compris TVA 5,5%